韓國人喜歡在朋友或同事間享受飲酒的時光。常見的酒包括「소주」(燒酒)和「막걸리」(米酒)。在韓國的許多酒吧或居酒屋中,當你點酒時,菜單上經常會建議一些搭配該酒的安酒。
安酒指的是與酒搭配的食物,這些食物不只是單純的零食,而是一系列能夠與酒完美結合的料理。它們的口感、香氣和風味都被精心設計,以增強與酒的味道的融合。
位於西九龍圓方的ANJU Restaurant & Bar正是這種傳統的現代詮釋。其名“ANJU”源自韓語,意指與酒搭配的食物。
當你踏入ANJU,首先迎面而來的繽紛壁畫和霓虹燈,彷彿已帶領你走進了首爾夜晚的街頭,充滿了活力和文化。ANJU的特色並不止於此。但這裡不僅有獨特的裝潢,更有那結合韓國當代安酒文化精髓和新派西式烹調的佳餚。
這裡的菜單不僅延續了韓國的料理精髓,更進一步加入了創意和當代風格。經典的泡菜在這裡並不僅是一道小菜,而是成為了各種主菜的靈魂。而當你品嚐到那道「醬油帶子鮑魚」,你會驚訝於其原材料如何從傳統的韓國醬油蟹演繹至此。又例如,使用來自韓國濟州島的蕎麥麵所製作的「蕃茄冷麵」,將北方的烹調方式和南方的食材完美融合,味道的層次豐富且獨特。
韓國的酒文化在ANJU得到了最佳的體現。除了必嚐的燒酒和米酒,還有那獨具特色的「somaek」,一種將燒酒與啤酒巧妙結合的飲品,既有燒酒的強勁,又帶有啤酒的清新。而「Kimchi Mary」和「Yuzu Soju Mojito」等雞尾酒,更是將韓國的傳統食材和西方的調酒技巧完美結合,每一口都能感受到文化和創意的交織。
不論是食物還是飲品,ANJU都讓人驚喜不已,每一次的用餐經驗都仿佛是一次韓國的小旅行。
**推薦菜式:**
醬油帶子鮑魚 (港幣178元)
原生蕃茄、泡菜、布拉塔芝士 (港幣168元)
蕃茄冷麵 (港幣108元)
炸紫蘇葉豬肉餃子 (港幣92元)
炸泡菜芝士丸 (港幣108元)
大蝦辣味炒年糕 (港幣268元)
ANJU Restaurant & Bar
圓方演薈廣場頂層R004號舖