Wine & Dine 2021 – 遊「酒」香港自助行私心推介 (一)

香港美酒佳餚巡禮 2021已於11月1日開幕,今年以「品味全城」為主題展開為期一個月的活動。其中一個活動名為遊「酒」香港自助行,參加的朋友只需要購買電子品味通行證,就可以遊走中環、灣仔、金鐘及尖沙咀四區約50間餐廳及酒吧,以通行證包含的品味券自由兌換喜歡的美酒與佳餚。 經過研究過後,以下是我推介的餐廳或酒吧﹕ James Suckling Wine Central – 中環: 前文曾提及James Suckling是國際著名的葡萄酒品評家,特別醉心研究意大利葡萄酒。而James Suckling Wine Central為香港盛名的葡萄酒酒吧,提供約500款世界各地的葡萄酒,而Wine by glass都有超過300款。 通常一間餐廳或酒吧提供的Wine by glass款式不多,通常只是餐酒的質素。而這裏的Wine by glass大部份都得到James Suckling及其團隊評價為90分的葡萄酒,能夠大大減低「中伏」情況。 而今次活動提及的酒單價錢都頗為合理,一張品味券就可以兌換評份達90分的意大利葡萄酒,兩張品味券甚至可以兌換93分的意大利葡萄酒,而三張即可以品嘗三款意大利葡萄酒。 三者之下,我會選擇以1張品味券兌換,物值比較高。當然,如果有朋友作伴,可以選擇以3張兌換款意大利葡萄酒,品嘗及比較不同款式的意大利葡萄酒。 另外,尤其酒單沒有提及酒莊或年份,建議兌換之前可以詢問店員當天是哪一枝意大利葡萄酒,來自哪個地區及年份,看看究竟是否符合自己喜愛的口味,再決定是否用2張或3張品味券兌換。 La Cabane – 中環: La Cabane 主打天然有機的葡萄酒,而當中有一款特別來自法國勃艮第的紅葡萄酒Les Vins du Beaujolais可以使用1張品味券來兌換。Beaujolais 與其他法國紅酒有所不同,首先是Beaujolais是唯一於法國境內使用 Gamay這款釀酒葡萄。 另外,Beaujolais並不像其他法國紅酒留在木桶陳年釀造,而使用特別的二氧化碳浸漬法釀製,使Beaujolais味道較為清新,充滿簡單的果香,酒體較輕而不苦澀。Beaujolais由於並不需要陳年,於每年9月才開始釀製,而到了10月就完成釀造過程,所以現在品嘗的Beaujolais是最佳適合時間。 GDV Fine Wines – 中環: GDV Fine Wines 於1997年已經扎根香港開展葡萄酒業務,是香港最歷史悠久的葡萄酒坊之一,亦有參加香港美酒佳餚巡禮活動。這次推介只需要1張品味券兌換的Rosé de Chevalier。 Rosé de Chevalier由著名釀酒師Olivier Bernard主理,為波爾多出產的粉紅葡萄酒。法國波爾多的粉紅葡萄酒與釀製過程與紅酒無異,只是葡萄汁與葡萄皮接觸時間比較短,而不像其他地方使用溝酒的方式釀造。酒色是明亮的粉紅色,有少少紅苺及淡淡花香。由於浸透葡萄皮的時間較短,所以單寧比較輕,不會像紅酒般苦澀,較合適女士們享用。    …