看不見的家具——香港故宮開幕前,先來敏銳你的眼光

貼合身體的弧度,高低相宜的互動,收取簡易的哲學。我們是否從未觀察過家中任意一件家具的型態?家具設計,讓一個家庭感到舒適,便要致力於讓自己能「隱身」。 工作時伏案,疲累後休息,陽光剛好照射在木櫃上,為每一層的物件留下獨特光影。好的設計,有時看不見。傳統中式家具製作策展團隊,展出傳統木工工藝系列,以「看不到的 UNSEEN」為主題,與觀展人一起,回看不被看見的,卻一直支撐我們,擁有熟悉觸感、氣味、舒適度的家具。 展覽由港知專設計學院(HKDI)及香港專業教育學院(IVE)李惠利院校屬下的HKDI Gallery,與即將開幕的香港故宮文化博物館(香港故宮),聯合舉辦,謝成聯及吳鋌灝,兩代木工匠人以傳統工藝演藝設計師陳維正及劉小康的作品「交織椅」,「交織椅」為兩位設計師為香港故宮士林館而呈現。 傳統的中式家具製作,不用任何輔助與黏合,僅憑空間設計與巧妙的榫卯結構,便能達到不同木塊之間互相支撐嵌合的效果。對技藝與空間想像力極其考究,而這也是快速消費時代的奢侈理念。「交織椅」的演繹者,跨近三十年的光陰,以木工技藝構築橋樑,以交織演繹傳承,從一塊木材說起,講述傳統中式家具的故事。 黑胡桃與台灣相思木,為兩位木工匠人為香港故宮士林館製作的家具系列所選用的原木,成品則選用盧氏黑黃檀與小葉紫檀,四種木材均在展覽中以原型展出,其紋理色澤,含水量、密度的差異,造就每一件藝術品般的家具的獨特脈絡。有趣的是,其中的盧氏黑黃檀與小葉紫檀為瀕危品種,而這批木材更是由漁農署轉贈香港故宮文化博物館,才有得能被世人所見的一日。 從開木到切割、打磨,為每一塊家具組建,找到最平衡的角度。互相嵌合,天衣無縫。對木材的了解、對空間的想像,更重要的是,對手中工具游刃有餘的運用。越是精巧的設計,越難以被使用者發現出痕跡。「看不見的 UNSEEN」,也正以此為主題,呈現「交織椅」暗榫(悶榫)接合、方材角接等精彩技藝的實現過程,以及二位工匠為木材賦予重生的過程。 香港故宮文化博物館開幕在即。宏大敘事揭曉之前,不妨再次敏銳自己的眼光。由不被看見的故事說起,重新感知生活中的美學、自然中的餽贈,以及默默傳承工藝的中式傢俱匠人們的故事。 「看不到的 – 傳統中式家具製作」(免費參觀)  展覽日期:2022 年 5 月 14 日至 2022 年 6 月 13 日  展覽開放時間:上午10 時 – 下午8 時 (逢星期二休館)  地址: 香港新界將軍澳景嶺路 3 號 香港知專設計學院及香港專業教育學院 Experience Centre (港鐵調景嶺站 A2 出口) 

一杯雞尾酒,將百年灣仔故事收入杯盞

於鬧市中偶遇這棟白色建築。「和昌大押」,為灣仔區百年古蹟,四幢相連陽臺長廊式樓宇,帶著水波似的風情,環望莊士敦道。沿著樓宇中部的樓梯往上,霓虹燈訴說未散的故事,以飽和的紅充斥婉轉的燈管,引人向上探尋。「和昌飯店」,翻新這座建築,以傳統的滋味碰撞創新手法,把歷史收入杯盞之中,再現百年間的觥籌交錯。 走入「和昌飯店」之中,每一步低聲裡,已聽到這裡的故事。飯店精心將新舊交融,絢爛花卉爬滿牆身,交錯蒼勁書法畫意,曖昧如灣仔往事,無一處不懷舊,卻無一處陳舊。 一樓,品香茗或雞尾酒,二者碰撞,又有和不可?於長廊坐下,望著街邊車來人往,交疊的軌跡。或者入座吧台邊,見證調酒師的靈感。「和昌飯店」的雞尾酒,融入中式茶葉元素:茉莉、桂花、菊花或普洱,取茶香而棄茶色,一抹清新潛入酒中。 調酒師Karlton,追求雞尾酒的靈動口感。一杯Pu’Erh Fashioned, 橘皮微甘中帶著日光的鹹味,碰撞濃郁沈穩的普洱,以威士忌做結尾,再將「玉璽」概念復刻於冰磚中,輕晃酒杯,流動的是舞曲,閃爍的是歷史。再活潑些,一杯Jasmine,混合朗姆酒配合茉莉的味道,開啟你的夜晚,只需要這一點雀躍。最讓人回味悠長的,是Chrysanthemum Negroni。雞尾酒融合菊花幽暗香氣,與長相思白酒的森林氣味,再加上Widges 氈酒、紫羅蘭酒,輕盈如風,只為帶來愉悅。 優雅閒適之餘,點心也包含著不容錯過的巧思。藤椒香紅油抄手香辣醇厚,脆辣白飯魚香脆可口,蝦餃以龍井碾碎入味,爽口卻不膩口,將傳統小吃以清新解構,奉上絕妙的佐酒體驗。 中西式的美食、靈感與記憶,收入杯盞中。在這不言語的百年建築中,等你開啟這段新詩往事。 地址: 灣仔莊士敦道 62 號 1 至 2 樓 電話:2866 3444 Facebook: Woo Cheong Tea House Instagram: WooCheongTeaHouseHK

《Basquiat, Haring, Scharf》,他們的紐約來到香港

這城市是個垃圾堆,他們用光與影,自由的線條、色彩來請你看見,在其中閃光的部分。步入奧佩拉畫廊,這是三位友人的靈魂小憩時刻,也是三位藝術家,與城市互動的哲思。 Jean-Michel Basquiat,超越表面的洞察力,與不受時空限制的熱情、好奇與大膽。風格強烈,議題大膽探討如貧富差距、一體化與種族隔離等議題。自小熱愛藝術的他創作風格,揉合街頭藝術與新表現主義,而他的作品中也有一直仰慕的藝術家,同樣也是好友的安迪‧沃荷(Andy Warhol)的不少痕跡。 Basquiat讀書時與Keith Haring及Kenny Scharf成為好友。Haring早期以在紐約地下鐵的空置廣告版繪畫打出聲名,而更有欣賞畫作的路人,直接將廣告版搬運回家觀賞。Haring以明亮與鮮明的對比為特色,其著名作品《Untitled, June 10》,也是本次展覽中的亮點作品,探討人性的異化與喧嘩,以簡單色彩呈現張力,彰顯社會思考。 如果說Basquiat 與Haring帶來的是不設框架的靈感創作,Kenny Scharf更為跨界的作品,在本次展覽中,帶來的是一種蔓延出本身空間限制的靈性互動。Scharf標誌性的沉浸式的黑色灯光灯和荧光涂料,將「宇宙洞穴」裝置藝術及風格,於香港再現。廢棄的電話,老舊卡式機,五彩的懶人疏化,這是每一個八十年代紐約青年,略為窘迫的生活環境,而延展來的靈感,竟然有超越時空的共鳴。 這是一個可以隨意從何處開始,隨意從何處結束的展覽。只因三位藝術家,帶著熱氣、靈感與自由大膽的想像,把他們的紐約,帶來這個時代的香港。藝術出走殿堂,在街角的奧佩拉畫廊,再和你不期而遇。   《Basquiat, Haring, Scharf》群展 日期:4月1日至30日 時間:星期一至六10am-7pm;公眾假期12nn-6pm 地址:中環皇后大道中9號嘉軒廣場香港奧佩拉畫廊 詳情:www.operagallery.com

香港的冬日裡,炒栗子的聲音讓人感到活著

在街邊突然聞到一陣炒栗子香氣的時候,就是這個城市在提醒你入冬了。香港的冬天不算太冷,但突然而至的冷鋒也足以讓人加快腳步,把手緊緊揣在衣袖中。 經過栗子檔,把20蚊的栗子或者溏心紅薯捧在手上,單是握著,已經感到周身溫暖起來。檔裡除了栗子,還有花生、鵪鶉蛋和溏心蕃薯。翻炒著栗子,瀰漫開來的炭火香氣,在寒風中的街邊,暈染出一間有壁爐的臨時小屋。 栗子車仔幾乎在每一區都能看到,然而卻總是說不準他們的位置。有心人製出了港九新界炒栗子車仔檔的地圖,尋吃就如同捕捉寵物小精靈。 一個城市,尤其是在冬天,一定需要有小攤販撐起一些溫暖的氣息。夜晚的街邊,行人匆匆時,只有小攤販的紅色或黃色燈光,煙火的氣息,為每一條街點亮一些生活味。炒栗子檔更是這樣,檔主從容地抄起大鑊鏟,黑沙翻滾出細密的聲音,滑動著一顆顆栗子,外殼慢慢香脆。 這些傳統小檔,成了各個世代香港人的共同記憶。 一顆帶來滿足的栗子,必然是「開口笑」,易剝開,易脫殼,綿密口感中滲出絲絲焦香甜味。從選栗子開始,就要用足心機。唐山北部的遷西栗子肉質緊實,且易脫殼;良鄉栗子也是尚好的品種,除此之外,山東、湖北的栗子,品質也佳。 炒栗子靠石英砂傳遞溫度,加入粗砂糖、麥芽糖,讓甜味滲入栗子的同時,還能將栗子殼炒到光滑油亮。有趣的是,在攤檔中看見的黑砂並非其本色,石英砂最初為白色, 反覆炒製後,才逐漸變成了黑砂。 此外,溫度也要好好掌控,炒栗子散發的高溫,又能煨著蕃薯和花生,炒好的栗子,放進保溫箱再用一條厚毛巾吸收熱氣。每一個小小的車仔檔,對空間和熱力的利用,都無比精妙。 手炒的栗子,靠著這些流動小販們帶著各家的技藝和訣竅,撐起了一整個冬天。近來冷空氣來襲,不如光顧炒栗子車仔檔,把這城市裡小小的暖意握在手裏。

做麵包比吃麵包更快樂,沉浸在烘培最治癒

烘培是一種沉浸式的體驗。把心神集中於各種原料的份量、混合和變化狀態,在其中慢慢卸下身心壓力,在工作與學業壓力高負荷的生活中,停下來半個下午,一小時不再是通勤的時長,而是麵團發酵到剛剛好可以烤製的過程;四十分鐘不再是漫長到昏昏欲睡的週一下午會議,而是一塊蘋果派從放進烤盤到帶著酥脆外皮出爐的美妙時刻。 以最簡單的互動,和麵粉、朱古力、黃油與水果,在廚房搭建起一種可靠的關係:麵粉的變化遠比想像中豐富,加入熱水以增強延展性;鬆弛十五分鐘以應對一切難以揉合的麵團,微微煮沸的湯種,以最大程度留存麵包的水分。而在準備這些的過程中,黃油也達到剛好軟化可以打發的狀態。烘焙廚房中,時間流動的奇妙在於,一切都在變化之中,而一切又都在掌握之中。 生活中的各種不可控,讓我們都時常需要尋找療癒,尋找一些安穩的反饋。疫情期間,烘焙產業的大幅成長,一面是以消磨被迫在家中的時光,一面是以手中能掌握的,重建一些基本的生活秩序。「見山是山」的哲理,在廚房同樣適用。雞蛋、各種筋度的麵粉、水與牛奶排列在面前,比例和程序的差別之中,能製作出無數種食物,但在極高的自由度之外,如蛋白中滴入一滴水,整個打發蛋白的過程都無法完成——食材自有其規律可循。成功復刻出一道美食,當然雀躍,而即使失敗,或者說做出了別的型態,仍然不失樂趣。 中文語境中常常將願意為另一半下廚當作一種生活上的愛意展露,或者角色刻板印象,如男人下廚,那必然大受稱讚;如女人下廚,便是符合一種美好的預期,如「賢慧」;當然這些已經是過時的俗套,要知道社會角色施加給不同性別下廚和不下廚的壓力,有時會讓人忘卻本身廚房的魔力:不需要無意義的溝通,在這裡和最原本生態的食材互動,觀察烤箱裡一分一寸的變化,完成屬於自己的獨特的作品,無需做得完美,只需投入和感受。 趁著週末,不妨在家中試著做一些簡單的甜點吧。

金蛋赤汁白玉米,你不會還未嘗過滿天星的蛋包飯吧?

冬日就是要吃蛋包飯的日子!突然的寒冷總是讓人食慾大增,而最能獲得滿足感的,就是一份溫暖的蛋包飯了。軟滑的蛋漿包裹著熱氣騰騰的米飯,搭配咖哩汁和鮮嫩的牛肉漢堡扒,用勺子,將comfort food的內涵一口一口完美呈現。開業不久的蛋包飯專門店グリル滿天星首間香港分店,來自東京,製作蛋包飯料理,已經有超過43年的時間。 在日籍總廚的主理之下,蛋包飯最重要的三點:「蛋」、「飯」、「汁」,都在グリル滿天星發揮到了極致。三隻蘭王蛋,便能看出グリル滿天星在食材方面的嚴苛要求,這也是蛋包飯的第一道驚艷之處。簡單地烹煮已經讓細膩的蛋香味毫無雕飾地釋放出來,招牌橙紅色的蛋漿,色澤光亮,半凝固地包裹著米飯,單是這樣的搭配,已經讓食慾無法隱藏。 用勺子劃開蛋漿,米飯的層次和心思展現在眼前。グリル滿天星以竹筍、洋蔥、粟米、香菇等食材取鮮味,烹煮出顆粒分明,香味豐滿的米飯。精細的技藝來自於日本總店沿用多年的經驗,匠人的嚴謹,讓米飯更值得細細品味。 一同入口的,當然不只是米飯和蛋這樣簡單。蛋包飯本身的汁水與咖喱汁,再加上鮮嫩多汁的牛肉漢堡扒,搭配日式肉汁,讓一口能感受的味道蔓延開來,將味覺體驗帶向極致。而牛肉漢堡扒本身也足夠驚艷,切開漢堡扒,冒著熱氣的牛肉,每一寸都包裹著閃亮的肉汁,視覺和味覺,同樣雀躍滿足。 作為一人食的標準答案,蛋包飯完美滿足了隱藏在冬天的食慾。而當然,グリル滿天星以蛋包飯著名,卻也貼心地將日本店的招牌菜式,奶油蟹肉可樂餅、吉列漢堡扒帶到香港。每一口的溫暖和香氣,都是來自グリル滿天星日本餐廳,「香港限定」的驚喜。 在暫時無法去到日本的時候,來到グリル滿天星感受一趟東京之旅吧,吃完充滿日本大廚心意的蛋包飯,彷彿下一幕,已經是在日本漫畫之中,在閒暇的午後,再放鬆地睡個飽。 「グリル滿天星」(香港店) 地址:尖沙咀海港城海運大廈 3 樓 OT301-301A 號舖

吃蟹入秋,品千年魏晉風度

天氣開始轉涼的時候,大約是身體剛意識到有久違冷冽的空氣吹來,或是一場深夜雨後,走在街上,發現一些海味舖推出了上下各幾層的不鏽鋼玻璃門櫃子,擺在門口顯眼處,以綠色塑膠布盛放著青綠色的蟹,就知道,夏季已經過去了。 九雌十雄,距離江南隔著千里遠,參考系也模糊起來。選蟹的標準卻是通用的:重量當然要夠標著的數字,畢竟重量不一樣,價錢也相差頗遠;剛換完殼的偏軟,水分過多肉卻不足,吃著也沒有興致;要想吃到肉質緊實,蟹黃蟹膏飽滿的蟹,腹白、金爪、殼厚,眼靈動是最容易辨識的特徵。 上環海味街,在入秋後紛紛推出自家的蟹櫃來,在灣仔鵝頸橋附近,也有專賣陽澄湖大閘蟹的店鋪。街市中就更常見了,而有時走進新界的村落裡,也會有住戶推出自家的蟹櫃來,再掛上一些彩色形狀各異的燈籠,中秋的氛圍也跟隨著滿溢出來。 吃蟹的習俗悠長,所以說吃蟹才入秋。魏晉時期便有文人雅士嘆,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生。在紅樓夢中也有螃蟹泳,食蟹賞菊,大為快活,便吟出詩來。烹製蟹的方法簡單,水中加紫蘇葉或黃酒,以驅除寒氣,勾出蟹本身的鮮香,再切薑絲與醋倒入小碟中準備著調味。冷水時就放入蟹,以讓蟹黃慢慢凝固,蒸蟹請等待15分鐘,揭開蓋,蟹早已由青綠色轉為橙黃。 吃蟹與其他食物的不同之處在於,你定要慢下來,才能享受到其中滋味,沈浸在和食材的互動之中,忘記瑣碎的事。所以說吃蟹是獨享的樂趣。從爪至腹,吃得精細且慢,直接咬開再細細挑出肉與膏來。也可用工具,蟹八件,是食蟹智慧的繼承,以各有用處的剪、錘、匙、針,把吃蟹變成手上的表演。奢侈表品牌在秋季也推出自家的蟹八件禮物來,也是借用這傳統工程師一般的食蟹智慧,回應人類對食物與工具的巧思和尊重。

雞有雞味,只是笑話一句?

夏季吃苦瓜,回甘的味道在口腔蔓延出涼爽的風來;冬季吃白蘿蔔,溫潤之感順理成章,驅除周身寒意。注重食物原型與原味的烹飪,近年來越來越被人們推崇,食物溯源,更成了高端超級市場的賣點之一。而最尋常的一句鷄有鷄味,其實已經道出了香港人,對於食物原味的期待。 是鷄當然是鷄味。這句話出現時,不過是主持名嘴的笑談一句,但細想來,鷄的確是可以沒有鷄味的。切割後低溫冷藏再經長途運輸,鷄柳、鷄翼、鷄丁分裝成袋,雪藏鷄大概已不剩新鮮的味道。想吃得新鮮,不如問自己一個問題,from farm to table(從農場到餐桌),這段距離有多遠?這判准雖然簡單,但實現確實要費一番力氣,要將飲食態度變成習慣,那麽不妨多追問自己一些:有多少時候,爲了方便選擇外食而非自己做飯?準備食材時,是否已經習慣只在超級市場中挑選? 如工作繁忙,每一日也是匆匆飽腹,不妨在空閑時候,認真爲自己做一餐吧。以農場與土地滋養出的靈感,再來放鬆味覺,重新感受新鮮。 廣東人喜歡吃鷄。豉油雞、白切鷄、醉鷄…均是盡量保持食材原味的制法。鷄皮要不破,在凍水滾湯中反復交替浸泡,以讓鷄皮保持彈性,同時緊鎖鷄肉本身的水分。最後以簡單的調味呈上,考驗的,同樣是鷄肉本身的香味。再複雜的工藝,再無可挑剔的廚師功力,食客吃到落肚,最平淡完美的評價也不過一句:鷄有鷄味。 不看不知,原來香港也有很多本地鷄場。新界一帶,便有超過二十閒持牌鷄場,雖然從家禽自給率上來看仍然很低,并且在土地發展規劃與進口的雙重競爭之下,本地鷄的供應與市場較難擴展更大的空間。但香港仍然有本地鷄農,持續培育著適合香港胃口的品種,無疑為自家烹飪選購,提供了更多的選項。 從農場到餐桌,距離有多遠?下次想要在家自行烹飪時,不妨試試買一隻本地鷄,簡單調味烹煮。如莫文蔚所唱的,移民也好,留下也好,都記得孝敬下自己的香港胃,在繁忙或煩悶中都好, 從餐桌上再尋找靈感。

在川川,在味覺中來一場蜀地四季之旅。

川菜的靈動,在於順應時節和天氣,自然選中的不同食材與靈感。撇除潮濕和霧氣,辣麻成了主角。辣有一百種做法,便有一百種味道;但川菜也不止於辣,紅油的鮮亮,在於提取那入口的爽快,青花椒的回味,在於先以悠然深谷的尋道探路之奇妙,率先闖入你的嗅覺;吃一餐川味,便是潛入深山迷霧中,來一場和蜀地的秘密約會。 主打家喻戶曉四川招牌菜、川味火鍋與川式改良點心的全新食府川川,在菜式設計中,兩位城中殿堂級川菜名師盡訴了對於川菜數十年的觀察和經驗,邀請食客在一次用餐體驗中,以味覺旅行。 青花椒象拔蚌為招牌頭盤小菜,爽口的海產食材,搭配四川家常的萵苣絲與青花椒,勾調出俏皮的滋味。味覺被勾起了,不妨再試試燒椒醬皮蛋:這是一道最日常的四川開胃小菜,用簡單的食材:大蒜與青紅辣椒切到細碎,燒椒醬汁包裹著皮蛋,再將層次豐厚的味道送入口中,捲起一場舌尖風雲。 要想感受辣與麻的香氣,趁熱將菜呈上餐桌,是第一要義,也是最直接的判斷標準。辣椒香不香,上桌立刻就知道。高溫中翻騰的水煮魚,讓人眼前一亮。作為最傳統的川菜,水煮魚來到川川,融入了一些微妙的改良,透露出兩位川菜名師的細緻與經驗。於水煮魚最尋常的底菜中,加入了鮮香的筍片,另用花生芽替代黃豆芽,高溫炒煮之中,不失底菜的爽脆口感。熱辣之中大快朵頤,彷彿來到夏日成都的街邊小店,冒著細密的汗珠,吹過府南河的風。 來到辣子雞,節奏變得靈動起來。當然,這也是一道時間與火候盡顯功力的菜色,雞丁外酥里嫩,辣得爽快,以提取香氣,兩種不同炒製成色的辣椒,老一些的,焦酥醇厚,稍嫩的,鮮辣爽口。撥去辣椒,品嚐雞肉的香氣,這動作慢且專注;然而熱辣的口感卻一再燃點催促著食客的味覺,這是專屬辣子雞的趣味。 有一種烹飪,也邀請食客參與。沙窩胡椒海中蝦,入口前的每一秒,都在不斷豐富濃厚氣味與層次。這是一道運用四川調味的新菜色,胡椒的香辣是不沈悶的,在熱度中呼吸的每一口的縫隙,銜接海蝦的鮮香,滿而不膩。 最考驗川菜食客的,當然是胃的感覺。吃得川菜,卻不一定要抵得辣的翻滾,川川在菜色上的精緻巧思,更體現在因應香港口味,而進行的改良。畢竟愉悅才是一餐最好的感受,而一次回味悠長的蜀地之旅,在辣中取爽快,而後再以糖水或小菜溫潤胃口。以鮮亮雞湯浸潤的京湯千絲茭白,或是甘醇的杏仁露、桂花湯圓,均是在訴說這份最熨貼的,兩位大廚的心意。 大約這就是一餐近乎完美的川菜體驗。以最嚴謹細緻的食材,搭配連續7年蟬聯米芝蓮一星川菜名廚,數十年火候控制、力道掌握,和四川風味之中的經驗,外加一份溫柔的心意,和食客一起,偶遇一場蜀地之旅。 川川 地址: 香港銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場食通天 1102 舖 電話: 2838 8313 星期一至五: 11:30am – 4:30pm & 5:30pm – 11pm 星期六、日 及 公眾假期 : 11am – 4:30pm & 5:30pm – 11pm

在街市裡,我們能重新找回四季

蔡瀾先生說,凡有任何煩惱,去街市走一圈就夠了。 有移居香港的外國人,被採訪問到為什麼在此定居,答曰因這是一座高樓密集的繁華都市,但不出半小時,總能走到自然中去。在自然中重新感受一棵樹,一條林蔭道或是海岸線的形狀,縮小內心,也縮小煩憂。這樣的城市,哪裏有第二個? 在花鳥樹石,山川湖海中穿行,自是愜意。不過,當生活中遇到不順,感到乏意,或僅僅只是胃口不好時,不如簡單地去街市走走吧。 密集的城市,販賣瓜果蔬菜魚肉的小攤檔,除了在政府街市中,也總在一些喧鬧的城市中心突然出現。在人潮湧湧的銅鑼灣街頭,一拐角,走進了鵝頸街市;閒逛於咖啡店林立的西營盤,上上落落的街道中探望去,便是正街街市。 新鮮蔬菜,以最豐富的顏色堆在眼前:帶著農田來的水氣,隨著四季轉變的菠菜、山藥、蓮藕、荷蘭豆;還有因天雨就矜貴些的的豆苗和小顆白菜,或是從未見過的菜,不妨問問它的名字,順道收穫一種菜的做法。 寫字樓的燈光、溫度總是恆常受著中央系統的控制,讓人的皮膚感覺也跟著程式化起來。天晴天陰、秋雨冬霜的觸感,揀選著蔬菜,在街市中就能最直接地找回來,再覺察生命無非是陽光水氣和土壤的一番餽贈,頓感自己隨著自然的規律流轉,所謂的煩擾,不過是過眼雲煙。 10蚊10個的雞蛋,堆起像是一座輕盈的小山,挑選時記得輕拿輕放。輕拿是必然的,只是街市的爽快力道,少有拿拿放放的猶豫。這裡不寫產地和食物營養素標籤,菜是菜,肉即是肉,蛋是淺棕色,帶著細密的水珠,種種新鮮,全憑五官感受。 不妨就在街市,讓神思休息,忘記中英雙語的食物標籤,原產地、卡路里的註解,和食材,重新用最簡單的方式相遇。 眼耳口鼻舌身意,就這樣在街市重新活了過來。對所謂便捷的追求,讓我們不知不覺放棄了多少對食物的想像和感受? 今天就去帶回新鮮食材來做一餐吧,讓街市,重新打開眼前鮮活的四季。