Wine & Dine 2021 – 遊「酒」香港自助行私心推介 (二)

香港美酒佳餚巡禮2021不經不覺,已經來到最後尾聲。上篇主要推介葡萄酒,這篇就分享私心推介雞尾酒的酒吧。雞尾酒與葡萄酒不同,除了品嚐味道外,還會欣賞調配雞尾酒的成品,從顏色、味道、材料配搭等多方面欣賞,就像觀賞藝術品一般。 The Wise King – 中環: The Wise King以13世紀的西班牙為靈感,由著名調酒師Sandeep Kumar主理,而他曾經得到「Bacardi Grand Prix」兩屆全國冠軍,其設計的雞尾酒別出心裁,往往帶給人驚喜,因而榮獲2019年亞洲50間最佳酒吧之一。 這次推介Wine & Dine期間限定的雞尾酒Healers,這杯獨特的雞尾酒由氈酒、梅斯卡爾酒及苦艾酒所調配,飲一口已經嚐到其複雜而又混和的味道,首先是聞到氈酒的清香,之後嚐到梅斯卡爾酒帶有煙燻的甜味,餘韻就會感受到淡淡的苦味作結。     The Wilshire – 堅尼地城 The Wilshire 可說是隱世的酒吧,即使是熟悉堅尼地城的朋友,或許也不知道這酒吧的位置。其實The Wilshire的位置在區內著名墨西哥餐廳11 Westside的背後,不少朋友不知道就錯過了。 這裏的雞尾酒價錢平民化,每款雞尾酒都只需要使用一張品味券,但雞尾酒的搭配絕不馬虎,尤其推介Island of Martinique,首先顏色鮮艷奪目,相當吸睛。 基酒以Gold Rum為主,帶有獨特的香氣,例如焦糖、杏桃、果仁,配以蜂蜜及青檸當中甜酸的味道將雞尾酒的層次更為豐富。另外, Flower Shop以氈酒作為基酒,配上青檸、接骨木花及梳打水,味道清新,較適合女士們。 夜嵐,喜歡飲飲食食,同時對品酒情有獨鍾,尤其喜歡探索新世界葡萄酒。研究品酒十多年,曾經擔任過品酒評判,並取得由國際認可的品酒師課程Wine & Spirit Education Trust(WSET®️) Level 3 Advanced Certificate、澳州政府認可的A+ Australian Wine School Level 2 Certificate及 清酒品酒師Certified Sake Sommelier的「虛銜」。