１. 慶祝純素之道：一個全球運動
1977年，北美素食主義者協會設定每年的10月1日為世界素食日，不僅宣傳素食帶來的健康效益，也提醒大家愛護動物和保護環境。這個日子現在成為推廣純素飲食和生活方式的全球運動，引起更多人對健康和環保的關注。
２. 純素與環保：減少溫室氣體排放的道路
根據CGIAR的研究，全球食物體系產生了約20-30%的溫室氣體。2016年的一項研究更指出，若全球人口皆採純素飲食，至2050年將可能降低70%的溫室氣體排放，並可減少10%的死亡率，預計將挽救7900萬人的生命。
3. 純素與Vegetarian的由來：一個演進的旅程
「Vegan」一詞由「Vegetarian」衍生而來，是一個完全不使用動物製品的生活方式。純素不僅僅是一種飲食習慣。它避免使用任何動物製品或副產品，包括肉類、蛋、奶，甚至是其他從動物身上取得的產品，並且拒絕任何形式的動物剝削。
4. 全球純素之都：以色列
以色列是全球純素人口比例最高的國家，占全國人口的5%，同時也是一個對純素旅客友好的目的地。這個國家對純素飲食的接納與推廣，使其成為世界級的純素飲食天堂。
5. 香港的純素之旅
奧華酒店(Ovolo Hotels)用實際行動向世界宣告，純素飲食不僅僅是一個選擇，而是一種藝術和生活的方式。從10月1日至31日，為期一個月的活動將帶你走進純素世界，展現無動物製品飲食的精彩。
融合全球著名素食餐廳的招牌菜，活動將帶來一場四手聯乘晚宴，讓來自澳洲布里斯班ZA ZA TA 的行政主廚Michael Jackson 和香港VEDA的行政主廚Raul Tronco展示純素料理的無窮可能。
首先，客人將品嚐到來自受歡迎的南雅拉拉丁餐廳Lona Misa的香烤歐洲蘿蔔根（Crusted Parsnip ），配搭otonal墨西哥醬，頂層撒上紅色魔鬼辣椒醬、熏龍蒿和發酵大頭菜，最後以新鮮香草作點綴。
為了展示綠色美食的美麗和多樣性，前菜還包括布里斯本深受喜愛的中東美食熱點ZA ZA TA的招牌開胃菜紅菜頭吉布納耶（Beetroot Kibbeh Nayyeh），配搭煙熏乳酪、醃漬黄瓜和脆皮金荊子麵包餅乾；而喜歡口感輕盈、風味獨特的你，一定要試試來自堪培拉精緻素食餐廳Monster的開胃菜西瓜刺身 （Watermelon Sashimi），配搭新鮮日本海藻和醃薑，解甜爽口。
主菜選擇豐富包括知名的烤花椰菜沙威瑪（BBQ Cauliflower Shawarma），配以拉布尼莫尼醬、大頭菜和咖哩葉，還有 VEDA 招牌的煙燻紅椒醃漬（Smoked Paprika Escabeche），特別採用烤馬塔基菇花瓣醃製的印度乾酪，配搭馬卡尼咖哩，口感濃郁又開胃。
作為用餐體驗的美味結尾，推介來自ZA ZA TA 令人垂涎的甜點：開心果薄餅雪糕伴枇杷醬，柑橘酸甜的味道完美平衡雪糕的濃郁口感。
VEDA Ovolo Central 中環亞畢諾道2號
Kömune Ovolo Southside香港仔黃竹坑道64號
