從意大利阿爾巴出發：Rustico的白松露新菜單！

隨著秋季的來臨，香港D2 Place One的Rustico西班牙風情小館迎來了新任西班牙籍總廚Javier Gomez Barajas。他特別從意大利阿爾巴地區（Alba）搜羅了珍貴的白松露，並創造了一系列融合地中海和巴斯克風味的全新菜式，讓你感受到不一樣的西班牙美食風采。

41歲的Javier總廚，憑藉著二十多年的豐富廚藝經驗，為Rustico注入了新的活力。他的料理之旅橫跨了多個國家和地區，不僅在家鄉的瓦倫西亞，還在西班牙的聖塞巴斯提安、特內里費島和馬德里，以及哥倫比亞、蘇格蘭、尼日利亞和越南的胡志明市留下了他的廚藝印記。

在新菜單中，白松露成為了焦點。Javier總廚特別設計了五款以白松露為主角的菜式，包括：

1. 水煮日本蛋及西班牙馬鈴薯（港幣378元，5克白松露）

2. 傳統奶油巴馬臣芝士意大利闊條麵（港幣528元，5克白松露）

3. 布拉格水牛芝士及田園蔬菜沙律配胡桃油醋汁（港幣428元，5克白松露）

4. 生牛肉薄片配曼徹格羊奶芝士、芝麻菜、黑橄欖及松子仁汁（港幣488元，5克白松露）

5. Rustico提拉米蘇泡泡（港幣238元，3克白松露）
每道菜式都加入了3至5克白松露，如果食客覺得意猶未盡，還可以選擇添加更多的白松露，每克價格為港幣68元。

為了讓食客能夠更好地感受到他的廚藝和對西班牙食材的尊重，Javier總廚還特別推出了一個包含八道菜的「Javier總廚嘗味菜單」，定價為港幣1,188元（兩位用），將他的拿手好戲一一呈現。菜單包括創意前菜如「西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串」、「士多啤梨羅勒西班牙一口凍湯」和「吞拿魚他他配日本雞蛋黃及脆多士」；地道湯品有「西班牙冬季傳統伊比利亞黑毛豬火腿湯」。

豐盛的主菜選擇包括「香煎刺身級帶子、慢煮牛面頰、血腸忌廉球配伊比利亞黑毛豬火腿、小蘿蔔及紅菜頭蓉」。在主食方面，「澳洲深海小龍蝦及嫩香蒜西班牙飯」（另加港幣98元）、和「鴨肝、野菌及雞肉西班牙飯」是不容錯過的選擇。