米芝蓮三星主廚Norbert Niederkofler將在法國安縵嵄林棧 Aman Le Mélézin（2023年2月20/21 日），及其故鄉義大利的安縵威尼斯 Aman Venice（2023年3月至10月的指定日期）為美食愛好者們帶來別具風味的饗宴。Norbert主廚將在上述兩個地點展現其享譽已久的烹飪才華，誠獻以當地食材炮製的六道式賞味菜單，致敬高雪維爾的雄偉高山與水城威尼斯的蜿蜒流水。
每份賞味菜單均延續「山野尋味」的美食哲學，這一理念始於Norbert主廚在安縵夥伴酒店Rosa Alpina開設的St. Hubertus餐廳。從業27年以來，他曾獲得無數讚譽與肯定，其中包括米芝蓮三星評鑒，以及表彰其環保美食理念的米芝蓮綠星榮譽。安縵致力於建設更可持續的未來，作為這一承諾的相關舉措之一，Norbert主廚擔任安縵的烹飪顧問，持續為品牌旗下的34家物業提供專業的指導。
安縵威尼斯Norbert主廚之夜為賓客提供一期一會的賞味菜單，呈現「潟湖尋味」餐飲哲學。這一精緻料理理念源自Norbert主廚原創的「山野尋味」哲學，由Norbert主廚與安縵威尼斯行政主廚Matteo Panfilio攜手專為該酒店設計創製。屆時，Norbert主廚將進駐這座威尼斯宮殿酒店，選用最上乘當地食材，奉上蕁麻義大利餃子配海藻蘑菇湯等鮮美佳餚。有意在安縵威尼斯多做逗留的賓客可選擇在赴宴的同時預訂兩晚入住套餐，禮遇包含酒店內標誌性酒吧提供的每日豐盛早餐、雞尾酒及意式傳統小菜。
無法參加Norbert主廚之夜的賓客可在安縵威尼斯品嘗「潟湖尋味」時令菜單，用餐場所為酒店內的Blue Room，全年逢週二至週六晚餐時段開放。
與此同時，Norbert主廚將於2月20日及21日兩晚，在高雪維爾的安縵嵄林棧誠獻其風味佳餚。這將是「山野尋味」理念首次在該地區亮相，賓客將在酒店餐廳Nama享用特殊的晚宴，品嘗精緻美馔的同時，可在以橡木鑲板間隔的廂房內，欣賞大落地窗外的環繞式雪景。菜單創意十足，主打永續理念，菜式包括小牛舌配發酵越桔，呈現別具一格的尋味之旅。
在上述兩家酒店，賓客均有機會在用餐期間與Norbert主廚會面。專業侍酒師將從每家酒店的豐富酒藏中甄選屢獲殊榮的佳釀，呈現完美的餐酒搭配體驗。
安縵嵄林棧Norbert主廚之夜：
- 2023年2月20日
- 2023年2月21日
價格為每客350歐元起，不含酒水
預訂： 安縵嵄林棧– lemelezin@aman.com / +33 479 080 133
安縵威尼斯Norbert主廚之夜：
- 2023年3月22日
- 2023年4月27日
- 2023年6月15日
- 2023年7月20日
- 2023年8月24日
- 2023年9月28日
- 2023年10月26日
價格為每客220歐元起，不含酒水
預訂： 安縵威尼斯 – amanvenice.res@aman.com / +39 041 270 7714
