【咖啡渣乾式熟成牛扒！】CARVER震撼開幕，讓您品味全球頂級肉食！

全新時尚炭烤扒房CARVER現已在香港銅鑼灣皇冠假日酒店盛大開幕，為美食愛好者帶來獨一無二的扒房體驗。以明火炭烤處理的環球頂級牛扒，精選來自美國、澳洲及日本等地的極致滋味，搭配由廚藝團隊精心選配的醬汁及配菜，為食客帶來完美的美食體驗。

CARVER的菜單包羅萬有，主打的是肉食菜式，尤其是店內自設的大型乾式熟成櫃，成為店內的矚目焦點。櫃體高達13呎，特別由歐洲訂製而成，並配備了靈活的肉類懸掛層架，讓廚藝團隊能按不同食材的熟成情況進行不同級別的調節，完美展示各式經過時間洗禮所得的風味肉食傑作。

此外，CARVER的菜單亦包羅環球頂級肉食，除了乾式熟成牛扒外，還有來自日本及澳洲的和牛，及精選美國極佳級牛肉的各個部位，經過大廚專業的炭烤烹調技藝下，令每款肉類的獨特原味得以華麗綻放。

於晚市時段供應的單點菜單包羅前菜、沙律、湯品、海鮮、肉類主食，及甜點。每一道菜式都精心設計，讓食客能夠在此享受到全新的美食體驗。而當中最值得一試的當然是每天限量供應的「美國20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒」（240克），這是廚藝團隊為顧客帶來的全新體驗，巧妙地以咖啡渣製作乾式熟成牛扒。這款美食採用由Lavazza咖啡品牌所出產的百分百阿拉比卡咖啡渣，混合多種秘製材料後，再塗抹在精選美國西冷扒上，進行20天的乾式熟成，成就濃郁啡香與柔嫩肉質融會所得的誘人風味。結合明火炭烤獨有的純粹炭香，在天然牛肉汁、油封蒜頭及車厘茄的襯托下，令此一美饌倍添細緻醇厚滋味。

此外，主廚更推介了乾式熟成肉食的另外兩款精選——「美國45日上等腰肉（1公斤）」和「美國帶骨肉眼（450克）」。前者是精選牛柳和西冷比例為六比四的上等腰肉，並且嚴格控制熟成櫃的溫度和濕度，熟成時間達到45天，讓牛肉帶來兼容肉質軟嫩及油花細膩的食味；而後者則是經過乾式熟成的肉眼，風味更集中香醇，肉味濃郁飽滿，炭烤的烹調技巧讓其滑潤脂香，並且帶有煙燻的香氣，十分美味。