每年7月21日，日本舉行的「海之日」，是對大海的敬意和感謝，紀念海洋對日本國家和文化的重要貢獻。作為一個被海洋環繞的島嶼國家，日本與大海有著深厚的聯繫。大海豐富的資源為日本帶來了無數就業機會，不僅提供了各種海洋產品，還促進了日本的漁業、海運和旅遊業的發展。
「海之日」的起源可以追溯到古代日本的傳統。日本人相信，海洋是由許多神靈所保護的，這些神靈被稱為「海神」或「海神大神」。在「海之日」這一天，人們會舉行各種慶祝活動，以表達他們對大海的敬意和感激之情。
在「海之日」當天，日本的沿海城市和港口地區會舉辦盛大的慶典活動。這些活動包括舞龍舞獅、傳統音樂和舞蹈表演，以及煙火表演等。人們還會參加海洋運動比賽，例如衝浪、帆船賽和潛水等，以展示他們對海洋的熱愛和敬畏之情。
為了慶祝這個節日，香港的高級壽司店「鮨燐」特別推出了「九州海之盛宴」。這個獨特的菜單特選日本海洋之國的頂級食材，以海濱的九州地區為靈感，誠摯邀請所有愛好日本美食的香港市民，共襄盛舉。
「九州海之盛宴」的晚市套餐包含前菜、刺身、煮物、壽司、燒物以及甜點，每位港幣2,080元，需於兩天前預訂。
刺身菜式彰顯了「鮨燐」料理團隊精湛的刀功，來自大分縣的剝皮魚，魚肉清新甜美，配上濃郁的魚肝醬，味道更加鮮美；鹿兒島的間八，肥美口感令人難以忘懷；來自天草群島的黃金池魚肉質緊實，味道鮮美；來自長崎縣的小長井真蠔、太刀魚以及吞拿魚腩，味道各具特色，小長井真蠔肉質豐滿，味道鮮美；九州石垣貝作為夏季的貝類焦點，甘甜且質地豐滿。
壽司是「鮨燐」的招牌，各款壽司如藝術品般的造型和味道，來自鹿兒島的墨魷口感爽脆，味道甜美；大分縣的鯖魚肉質緊實，鮮味十足；來自長崎縣的對馬紅瞳赤鯛是赤鯛中的頂級品種，少量產出，油脂細膩，是夏日的極致享受；還有同樣來自長崎縣的吞拿魚赤身，脂肪比例較少，口感濃郁；最受歡迎的海膽有九州地海膽，質感幼滑，鮮味帶回甘；另有熊本縣的車海老，彈滑鮮美。
煮物和燒物菜式也各具特色，如用鹿兒島的黑豚肉烹煮的豆乳鍋，肉質柔嫩，口感清爽；宮崎縣的鰻魚製成經典的蒲燒鰻，鰻魚與醬汁的交織味道令人回味；最後送上的是熱烈的味噌湯和自製的抹茶奶凍，為這個「九州海之盛宴」劃上完美的句點。
「鮨燐」
上環店：香港上環蘇杭街128號地下D號舖
尖沙咀店：香港尖沙咀中間道15號H Zentre UG層1號舖
