來自西班牙萊昂,擁有「西班牙牛王」 之稱、世界名廚 José Gordón。他不僅是西班牙西北部小鎮的餐廳老闆,更是一位擁有卓越洞察力的牛肉專家。José Gordón所主理的El Capricho餐廳,早已在美食界享有盛名。他精心培育出品種稀有且歷史悠久的牛,並以其獨特的飼養技術,使牛隻在零壓力的環境中成長,最終孕育出油脂分佈均勻、口感無與倫比的頂級牛肉。
他的牛肉被眾多美食評論家和雜誌撰稿人盛讚,被譽為「世界最佳牛肉之一」。英國《衛報》將El Capricho的牛肉列為世界上最好吃的50種美食之一,足見其品質之高。這不僅是對José Gordón精湛廚藝的肯定,更是對他在牛肉培育上匠心獨運的極致表達。
José Gordón特別為city’super挑選的西班牙冰鮮Rubia Gallega頂級牛肉,來自伊比利亞半島,每頭牛在草地上放牧6至8年以上。這一飼養過程的講究和成本,是傳統方法的兩倍之多。在每育成的100頭牛中,可能只有1頭能符合José Gordón對頂級牛肉的嚴格要求。經他精心選擇的Rubia Gallega牛肉質地鮮嫩多汁,油脂豐富而口感獨特,散發著天然肉香。
今個聖誕city’super為顧客帶來了José Gordón精選的多個部位選擇,包括T骨牛扒、肉眼、帶骨肉眼、西冷、牛柳、漢堡及禮盒。這些部位各具特色,滿足了牛肉愛好者的所有需求。
資料及圖片來源:instagram.com/citysuperhk