回顧大大小小的辭職時刻，相信散水餅總會佔據香港人回憶的一席位，甚至成為某些人離開公司前煩惱的榜首。由簡單入門的西餅，發展到各式各樣的種類和口味，散水餅幾乎成為離職前最後的禮儀，也於「利字當頭」的香港商業城市變成一門生意，卻欠缺背後真正送禮的意義。
「散水」之時 也得重情
要追溯散水餅的含義，當然先要了解字面的意思，這正是廣東話有趣及滑稽之處。「散水」一詞早於古代出現，視為專業的建築術語，意指為保護建築物，於外牆築起小斜坡，以達到疏通水分的功效，後來演變成「離開」的含義。
於中國書法層面上，散水更是俗語三點水「氵」三點豎排的其中一款筆勢，可謂「外雖解摘，內則相附」。驟眼看來，三點是分開書寫，但內裡還是有緊密聯繫。此解釋與中國重情重義的觀念不謀而合，人即使離開，情感卻難以割捨，也可比喻為「做人留一線，日後好相見」的看法。
「餅」為中國傳統禮節的根本
為此，離職「派餅」的習慣早於八、九十年代的上一輩盛行，同時「糕餅」對於東方的飲食文化亦有深遠的意味。按照傳統中國文化，派發「餅卡」是中國嫁娶的不二禮節，亦是喜慶節日的象徵，當中老婆餅更是昔日受打工仔歡迎的糕點之一。
另外，各款叫人懷念的西餅，如瑞士卷、黑森林蛋糕等款式，除了是辦公室「三點三下午茶」的常客，亦為辭行禮物的首選。於當時物質條件欠奉的大環境下，送禮的心意遠比價格來得重要，得以展現了「物輕情義重」的精神。
網絡時代下 散水餅演變成勢利的「職場文化」
而細看之下，「散水餅」一詞於2005年首次出現於香港報章，雖然無從考究真正的出處，卻為當時正值經濟起飛的世代殺出一條血路。散水餅順理成章地發展成賺錢的消費品，加上社交媒體與網店的興起，「散水餅」的類型愈趨多元化，不再限制於舊派甜點，反而新式鬆餅、冬甩以至湯品都成為新寵兒，更有商店提供定制服務，以精緻獨特見稱，售價卻也變得不菲。
箇中的創意和商業頭腦當然是無價寶，但散水餅的意義卻從此與價值掛鉤。此舉非香港獨有，卻與亞洲日韓地區同出一轍，派發散水餅成為職場上新興的潛規則，更視為一種無形的比較和職場文化，不論是剛入職的新鮮人，或是年資甚高的主管級員工，要得到同事們的青睞和尊重，散水餅或多或少成為其中的考量。
受到東方文化的洗禮，禮尚往來是基本的禮儀，也是待人接物的態度。但假如我們只顧隨波逐流，或利用不同手段作為職場上的籌碼，缺乏反思送禮的意義，散水餅所盛載的謝意及同儕間的情與義，也只會徐徐嚥下，只剩一場空談。
