香港向來也是美食之都，飲食模式繁多。其中「兩餸飯」在疫情中如雨後春筍般出現，於今年特別受歡迎。不論身處哪個地區，每當午飯或下班後，店外總出現長長的人龍。到底「兩餸飯」魅力何在？
甚麼是兩餸飯？
店家每天先煮好數款家常菜式，例如蕃茄炒蛋、椒鹽豬扒等，放置在一個個銀盤內。顧客透過透明櫥窗，從中選擇兩至三款餸菜，再配上白飯 —— 一個兩餸飯／三餸飯飯盒就大功告成。
兩餸飯有著「窮人恩物」之稱，全因價格低廉且份量大，一般只須約港幣30元，在百物騰貴的香港已屬經濟實惠。除了價錢，兩餸飯為打工仔提供的是多元的變化：今天吃肉餅配菜心，明天吃煎魚配雞翼，每天配搭不同，富有新鮮感。
兩餸飯選擇繁多，極受打工仔歡迎。（網上圖片）
「兩餸飯」更有著「速度」。由於店家一早已準備好餸菜，若撇除排隊的時間，由點菜到取到飯盒只是十分鐘內的事情。筆者個人經驗而言，因為店外充滿人潮，點菜過程就如同在「澳牛」，必須在排隊時想好要的菜。
兩餸飯熱潮延續
隨著兩餸飯熱潮席捲全港，社交媒體上更出現「香港兩餸飯關注組」，現時有近9.8萬名成員，內裏就如一個兩餸飯的飲食攻略，有Google My Maps製成的兩餸飯地圖、各兩餸飯店官方網頁，為成員提供全面的兩餸飯相關資訊。成員更會分享兩餸飯店的當日菜式、價錢及評價，讓大家互相參考，選擇合適的餸菜。
成員圖文並茂分享評價。
香港人創意無限，有本地遊戲公司更以兩餸飯為主題開發模擬遊戲——《兩餸飯 This This Rice》，玩家化身為兩餸飯店員工，需按客人要求製作飯盒，足見其受歡迎程度。
兩餸飯如何再生？
在兩餸飯店未大量出現前，其實部分超級市場內的熟食部已有類似的東西，但到今年，兩餸飯店更是風靡全港，開至成行成市，部分店家更是以連鎖式經營。
兩餸飯再次崛起，因素眾說紛紜。有說香港有一段時間餐廳不能堂食，大家唯有酒樓步入倒閉潮，部分員工、甚至前酒樓大廚「過檔」經營外賣兩餸飯，不論疫情發展如何，外賣也有其存在意義。
以往兩餸飯被塑造為「窮人恩物」，但現今在中上環也找到兩餸飯的影子，每當午飯時段，白領更自動自覺在店外排起隊來，有人認為這代表了經濟下滑的警號。人們在疫情收入減少，望以更少金錢解決一餐，比起舒適的用餐環境，實惠地解決溫飽更為重要。
其實除了價錢、速度，選擇兩餸飯或許也因為那一份溫情。在香港，晚上九點下班並不罕見，不少打工仔都過著繁忙的生活，根本沒有時間下廚煮頓家常菜，被逼成為「無飯家庭」。若想簡單嚐到媽媽的味道，主打家常菜的兩餸飯就成為最佳選擇。而身在擁環球美食的香港，兩餸飯更是走出一條獨特的道路，衝出國際，就連美國駐港澳總領事也曾光顧，相信說是香港本年代表美食也不為過。
