日本蕎麥麵無人不曉，但蕎麥麵吉凶之說，你又聽過嗎？每逢年關交替之際，「跨年蕎麥麵」都能為大家帶來吉祥，然而，它的食用時機卻有著讓人意外的註解……
在日本文化中，食物一向被賦予各種吉祥的象徵，而蕎麥麵也不例外。長長的麵條寓意長壽；蕎麥強韌的特性代表堅毅，容易咬斷的質感象徵切斷今年的厄運，加上蕎麥的日文發音與「旁邊」相同，如果與人分享，就表示希望彼此關係長長久久，有重新出發的意思。但在眾多麵類當中，為何會選擇蕎麥麵為跨年食物呢？
跨年蕎麥麵的歷史可以追溯至約800年前的鐮倉時代，相傳當時有座寺廟，在跨年期間為窮人送上溫暖而飽足的蕎麥麵。而到了江戶時代中期，人們發現蕎麥麵對腳氣病十分奏效，所以視它為幸運食物。如今，大多數的日本人依舊堅持這個習慣，把寓意吉祥的蕎麥麵吃掉，期望迎來一個幸福平安的新年。
如果你渴望在新一年獲得更多好運，那不妨為蕎麥麵加些幸運配料。蔥的日文發音近似祈禱，象徵祈求保護，而炸豆皮或炸豆腐是狐仙御稻荷最愛，能保佑生意興隆、農作豐收。
海鮮在跨年蕎麥麵中也有著豐富的象徵意義。例如鰊魚與雙親發音相同，被視為子孫繁榮昌盛的象徵；蝦的形狀酷似留長鬍鬚、身體彎曲的老人，代表福氣及長壽；半圓形的蒲鉾魚板看似太陽升起，有吉祥之意；紅白魚板有著在日本代表幸運的紅、白色，是新年蕎麥麵中的理想配料。
儘管「跨年蕎麥麵」有吉祥之意，但有一說法表示，若在凌晨12點後食用，就將會為你帶來厄運，因為從舊年吃到新年，意味著將厄運帶入下一年！所以大家記得在12點前，乖乖把麵吃完，迎接幸運一年吧。
圖片來源：michelin guide、日本気象協会、小林食品株式会社、小川製麺所
