不同國家都有特產美食，但一種食品聞名於某地，是否代表它起源於此？香噴噴的澳門葡撻，倘若追溯澳門的歷史，人人都會以為它源自葡萄牙，然而，真相並非如此。
在80年代，英國人Andrew Stow隻身來到澳門，最初他是一名藥劑師，但事業並不順利，就在機緣巧合之下開創了一家甜品店，而當時正值澳門經濟起飛之時，當地又沒有什麼歐洲飲食文化，令Andrew更易成為一枝獨秀。
雖然藥劑事業未能好好發展，但想不到也成為Andrew日後成為著名甜品師的助力。曾經在澳門凱悅酒店工作的廚師 Raimund Pichlmaier是Andrew昔日的顧客，他向Andrew介紹了正宗葡萄牙蛋撻的配方，原意志在分享，萬萬想不到Andrew的創意令葡撻更上一層樓。
Andrew發現傳統葡萄牙蛋撻的蛋漿之主要成分為粟米粉，令其口感較為結實，失去了蛋原有的軟滑感，因此，他嘗試改用英式蛋撻所採用的奶油，撻皮更堅持以人手製作，並反覆調節焗爐的溫度與焗製時間，最終製成鋪著焦糖色面、蛋漿軟糯細滑，以及撻皮薄身鬆化的澳門特色葡撻。
於1989年，Andrew在路環村的中央廣場開設了現今聞名澳門與海外的安德魯餅屋，及後，Andrew的家族在路環村開了第二家分店，每天賣出1.35萬至1.4萬個葡撻，至2014年更在澳門威尼斯人度假村酒店開了分店，以及在路環新設了一家特色餐廳，提供更多不同的美食選擇。
其實令人難以想像，正宗的澳門葡撻竟然是由一名英國人研製，而配方更是融合了葡萄牙與英國的特色。「起源」往往讓人有種敬畏的感覺，總是與別不同的，但無論起源在哪，世事就是要通過互相交流，有所進步，才能成功。
