每年5月5日或6日，當太陽到達黃經45度時，迎來春季最後一個節氣——立夏。在中國古代，人們將立夏定為24節氣之首，意味著這個節氣的重要性不言而喻。立夏是夏季的開始，氣溫明顯升高，暑為陽邪，最能消耗人體的能量。夏季心火旺盛，很容易出現口舌生瘡、入睡困難等症狀。為了安度酷暑，要重視餐飲調理和心理健康。
養心尤重，增酸減苦
夏天屬火，火氣通於心，故夏季與心氣相通。為了餐飲調理，要增酸減苦，補腎助肝。天氣漸熱後，人體出汗多易失津液，可適當食用酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿等。
餐飲調理的原則是以脾胃為重，加強脾胃功能可以促進氣血生化，從而提升身體免疫力。舉凡山藥、蓮藕、蓮子、芡實、薏苡仁皆是很好的補脾食材。
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立夏食材 —山藥
山藥的主要功效有補脾益肺、滋陰潤燥、固精止帶、益腎填髓等作用。山藥含有豐富的黏蛋白和澱粉質，可以增進人體的免疫力，促進身體的新陳代謝。山藥還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質等營養素，有助於調節血糖、降低血脂。
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立夏懶人料理 —山藥炒肉絲
做法：
1. 瘦肉切成絲，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃制約 10 分鐘。
2. 山藥去皮、洗淨，切成細絲備用。
3. 熱鍋冷油，加入肉絲煸炒至變色。
4. 加入姜蓉和青蔥炒香，再加入山藥絲翻炒 2 分鐘。
5. 調味後再翻炒均勻即可。
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隨著春夏秋冬的更迭，中國傳統農曆中的二十四節氣在日常生活中扮演著重要的角色。每一個節氣都蘊含著健康養生的秘訣和生活智慧。本系列將逐一探索二十四節氣，介紹其飲食與健康生活相關的知識。
