上海的早餐美食琳瑯滿目，其中一種叫做粢飯糰。這是一種由糯米和餡料製成的小吃，通常是圓形或橢圓形的。它的起源可以追溯到古代的宋朝。據傳，當時南京有一位名叫范仲淹的官員，他在任期間發現當地百姓在清明節食用一種球狀的粢飯，這讓他非常感興趣。回到家鄉後，他將這種食品帶回到上海地區，成為了當地人喜愛的早餐美食之一。
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綿軟米粒充斥肉糜油汁
粢飯糰的製作雖然看起來簡單，但每個步驟都需要精心準備和操作，才能製作出口感和香味都達到完美的粢飯糰。首先，需要將糯米浸泡一段時間，使其變得更加柔軟。然後將糯米蒸熟，揉成團狀。最後，將餡料放入糯米糰中，搓成球形或橢圓形，再蒸一會兒。一口咬下去，牙齒穿過飽滿綿軟的米粒，充斥著肉糜滲出的油汁，而後被油條吸收。這種美食散發出的熱氣和香味，會讓人立刻感受到一種溫暖的氣息。
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味道進化論
在90年代之前，粢飯糰大部分都是甜的。剛蒸熱乎的粢飯包著油條，再撒上一些白糖，用力壓緊。白糖就著粢飯一口咬下，心裡又暖又甜。如今粢飯糰已經演變成以咸為主流。肉鬆、滷蛋、鹹蛋等食材隨之加入，原本的白糯米也變成了血糯米。當你咬開外層柔軟的米粒，內餡的味道就會迅速充滿口腔，這種特別的體驗會讓你再一次愛上這種美食。
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粢飯糰在上海人的日常生活中扮演著重要的角色，無論是早餐還是午餐，人們都可以在街頭巷尾找到很多小攤位和小店，提供著美味的粢飯糰。
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上海話中的“儂吃過了伐”是指“你吃飯了嗎？”
弄堂口四溢的香氣，帶領你的味蕾深入上海的街頭巷尾，感受這座城市隱藏在角落的煙火氣息。
