疫苗當雞尾酒來弄太兒戲，「溝針」科學依據有多少？

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自爆發以來已過一年有多，新冠肺炎疫情仍然反覆，各地政府為遏止疫情，紛紛安排市民接種疫苗。然而疫苗事故接二連三，嚇得不少市民打退堂鼓，香港政府面臨如此難題，仍舊無動於衷，更放風擬推「溝針」，混合接種復必泰及科興兩種疫苗，逼使全港有意接種疫苗的市民都要打科興，可謂「港九新界都冇得避」。 酒、果汁或汽水混在一起成雞尾酒，瀨尿蝦和牛丸混在一起成瀨尿牛丸，這些大家都耳熟能詳。不過「溝針」打疫苗卻甚少聽聞，然而排除政治考量的話，以事論事，混合兩種不同的疫苗接種，實際上又是否可行呢？ 目前，不論閣下是接種復必泰、科興或是其他品牌的肺炎疫苗，都需要接種相同疫苗兩次，這種接種方式稱為「Homologous Prime-Boost Vaccination」。使用Homologous Prime-Boost Vaccination作為接種方式時，都需要在一定時間內接種數劑疫苗。第一劑稱為「Prime Dose」，作用是讓免疫系統「暖身」，記錄病毒；第二劑及之後的都稱為「Booster Dose」，則用作增強免疫系統的反應。以復必泰為例，接種第一針後的防護率為52%，接種第二針後的防護率增加至95%。 至於「溝針」接種疫苗，則被稱為「Heterologous Prime-Boost Vaccination」，不過Heterologous Prime-Boost Vaccination其實不是甚麼新技術，並已一早應用在伊波拉（Ebola）疫苗及部份實驗性的HIV疫苗上。實際上，每種疫苗激發的免疫原（Immunogen）都不一定相同，Heterologous Prime-Boost Vaccination志在取長補短，望透過接種不同疫苗而產生多種免疫原，增強疫苗保護效果，另外亦可減低疫苗供應短缺的影響，加快接種過程。 到底Heterologous Prime-Boost Vaccination應用在新冠肺炎疫苗上效果如何呢？在1月底已有動物研究證實，「溝針」會增加動物體內用於免疫的T細胞。而英國牛津大學亦於2月初展開研究，向820名人類受試者先後接種牛津—阿斯利康疫苗，以及俄羅斯的Sputnik V疫苗，測試「溝針」後抗體及T細胞會否因此而增加。若果研究順利的話，最快會於6月得出結果，結果將會用於規劃英國未來疫苗接種計劃。 總括而言，「溝針」的確可行，並不是某某官員一時興起、忽發奇想出來的，但溝科興的效果又如何，則無從得知了。其實，不論是中國的科興或是歐美的疫苗也好，都是在短短一年內研發出來，並投入應用，而實際上以往的疫苗由研究到臨床都動輒數年，可想而知這些新冠肺炎疫苗的試驗過程都非常趕急，臨床數據亦未臻完善，故若非醫護等高危人士，暫且按兵不動才是上策。   Reference: https://www.nature.com/articles/d41586-021-00315-5 https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2019.01956/full#:~:text=A%20prime%2Dboost%20immunization%20strategy,boosting%20with%20a%20different%20immunogen https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3743086/

懷舊是我們生活中的一副靈丹妙藥

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在生活壓力高企的大都會中，心理健康成為備受關注的議題，要減壓，有人做運動，有人大吃大喝，有人抱頭大睡，但有否想過翻閱一下舊相片？閉上眼回憶初吻的一刻？懷緬美好的過去，來安撫現在疲憊的心靈，是自欺欺人嗎？ 在17世紀，一名瑞士內科醫生，以「懷舊(nostalgia)」一詞來形容士兵們的思鄉之情，繼而引伸至人們懷念昔日時光的感覺。 根據弗洛伊德所提倡的一項主張：人類的主要心理需求是紓解對死亡的恐懼，就著這個說法，心理學家Constantine Sedikides於2008年進行了一個實驗，首先為一組人評估他們的懷舊程度，然後要求他們思考自己的死亡，例如：何時死？如何死？繼而，向他們提出一連串的問題，包括形容想像自己死亡的感覺等等，最終得出以下發現： 參與者對提問的反應與本身的懷舊程度有關，不太會懷舊的人，對想像自己死亡會有無助及恐懼感；相反，喜歡懷舊的人不太受死亡這個想法影響，覺得身邊有人會幫助自己，不會孤獨無助。這個發現證明了回憶過去會牽起人與人之間連繫的情感，引伸至人生並非單單個人的事情，生存在世有更高層次的意義，而這份「意義」可能每個人的定義都有所不同，但對心靈成長的確有幫助。 這項實驗的結論是「懷舊是恐懼管理的一個方法」，因為有了支持，有了動力，所以心靈得到安慰，同時一再認清人生的目標，因此，無懼前臨的問題，甚至是死亡，都能堅強地面對。 下次感到沮喪時，就懷緬一番吧。

一個英國人在澳門遇上正宗葡撻之後

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不同國家都有特產美食，但一種食品聞名於某地，是否代表它起源於此？香噴噴的澳門葡撻，倘若追溯澳門的歷史，人人都會以為它源自葡萄牙，然而，真相並非如此。 在80年代，英國人Andrew Stow隻身來到澳門，最初他是一名藥劑師，但事業並不順利，就在機緣巧合之下開創了一家甜品店，而當時正值澳門經濟起飛之時，當地又沒有什麼歐洲飲食文化，令Andrew更易成為一枝獨秀。 雖然藥劑事業未能好好發展，但想不到也成為Andrew日後成為著名甜品師的助力。曾經在澳門凱悅酒店工作的廚師 Raimund Pichlmaier是Andrew昔日的顧客，他向Andrew介紹了正宗葡萄牙蛋撻的配方，原意志在分享，萬萬想不到Andrew的創意令葡撻更上一層樓。 Andrew發現傳統葡萄牙蛋撻的蛋漿之主要成分為粟米粉，令其口感較為結實，失去了蛋原有的軟滑感，因此，他嘗試改用英式蛋撻所採用的奶油，撻皮更堅持以人手製作，並反覆調節焗爐的溫度與焗製時間，最終製成鋪著焦糖色面、蛋漿軟糯細滑，以及撻皮薄身鬆化的澳門特色葡撻。 於1989年，Andrew在路環村的中央廣場開設了現今聞名澳門與海外的安德魯餅屋，及後，Andrew的家族在路環村開了第二家分店，每天賣出1.35萬至1.4萬個葡撻，至2014年更在澳門威尼斯人度假村酒店開了分店，以及在路環新設了一家特色餐廳，提供更多不同的美食選擇。 其實令人難以想像，正宗的澳門葡撻竟然是由一名英國人研製，而配方更是融合了葡萄牙與英國的特色。「起源」往往讓人有種敬畏的感覺，總是與別不同的，但無論起源在哪，世事就是要通過互相交流，有所進步，才能成功。

與其關心「鮭魚」能否改回名字，不如看看剩飯剩菜能去那裡？

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日本連鎖迴轉壽司店「壽司郎」近日於台灣舉辦的推廣活動，全台竟有過百位民眾為了免費用餐而改名「鮭魚」引發全球熱議，更有民眾訛稱自己已達改名三次的上限，恐終身都與鮭魚為伍而博取見報，慘遭廣大鄉民起底恥笑。 「鮭魚之亂」雖然令人嘖嘖稱奇，店家更大收宣傳之效，但卻造成大量食物浪費，令人不齒。不過在台灣，這些被浪費掉的醋飯、茶碗蒸及蛋糕，其實不一定會被送去堆填區或是焚化爐，而是有更好的方法去榨取它們最後一點價值。 台灣自2003年起推動廚餘回收，旨在減少環境髒亂問題、減少垃圾處理負擔，以及妥善利用資源。當局將廚餘分為養豬廚餘及堆肥廚餘兩種，養豬廚餘包括剩菜剩飯、生鮮及過期食品等，經加熱殺菌後便可供給養豬業者餵豬；堆肥廚餘則包括菜葉、果皮、茶渣、果核及骨頭等無法食用的有機資源。 根據台灣環保局委託大學進行的研究顯示，一般垃圾中約有30%至40%為廚餘，約佔全部廚餘約65%，而台灣目前每年回收的廚餘約或50至60萬噸，故每年有一百七十多萬噸的廚餘是被送往焚化爐焚燒。 至於那些成功回收的廚餘，以往都是用來養豬或堆肥，但隨着2019年非洲豬瘟疫情爆發，部分縣市基於防疫考量而禁止使用廚餘養豬，造成養豬廚餘供過於求、乏人問津。至於全國堆肥場的處理量亦有限，無法應付突然增加的廚餘，這些多出來的廚餘亦只好被送往焚化爐，全台每年廚餘回收率亦因此接連下跌。 「窮則變，變則通」，面對如此困境，台灣當局同年在台中外埔設立首座生質能廠，試圖透過科技解決問題。廠餘被送到生質能廠後會先經過發酵，發酵過程中所產生的甲烷會被用來發電，而廚餘在發酵後的殘餘物及副產品則會用來堆肥，物盡其用。 生質能廠運作以後，台中市2019年的廚餘回收率亦由4%上升至7%，而生質能廠處理廚餘的費用亦比用焚化爐要少一半，為政府節省支出。除台中以外，桃園市的生質能廠預料會在本年年底落成，台北市、台南市及高雄市目前亦規劃興建生質能廠，相信有助舒緩台灣的廚餘問題。 香港目前並沒有強制廚餘回收計劃，根據環保處統計每日有約3,600噸的廚餘被送往堆填區，約佔每日都市固體廢物中35%，換算下來每年約產生一百三十多萬噸廚餘，佔用了寶貴的堆填區空間。 為應對日益嚴峻的廢物危機，以及更有效利用廚餘中有用的有機物質，政府在2018年於北大嶼山小蠔灣啟用全港首個有機資源回收中心「O · PARK1」，與部分工商機構合作，將廚餘回收發電。O · PARK1每日可處理200噸廚餘，每年可生產約1,400萬度電力，約等於3,000個家庭的用電量。此外，北區沙嶺的「O · PARK2」亦預料於2022年啟用，屆時該廠每日可處理300噸廚餘，進一步減低需要棄置於堆填區的廚餘。 雖然隨着生質能廠陸續落成、廚餘有了妥善去處，其剩餘價值亦能被更好的利用，而不再是被送往堆填區任由其腐敗，算是不幸中的大幸。不過珍惜食物、替廚餘找出路，是每個人都應該肩負的責任，希望那些「鮭魚哥」、「鮭魚姐」們，經此一役後，點餐前能「停一停，想一想」，勿再重蹈覆轍。

咖啡是提升還是預支人的精力？

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每個人剛開始喝咖啡的那陣子總是會有一點心虛，心想喝點這種黑乎乎的東西，就能醒神，為身體提供額外的精力，肯定有我們不知道的副作用。 事實上，咖啡確實不能夠增加我們的精力，不過這可不一定是種壞事哦！要知道咖啡會不會影響我們的健康，首先我們要知道咖啡到底對我們的身體做了甚麼。 咖啡因中斷了我們大腦感受疲憊的信號 在我們的身體裡，存在着許多神經遞質，他們是大腦的信使，會把身體裡各種的信息傳遞到大腦裡，大腦得知後就會下達各種指令。 腺苷就是其中一種重要的神經遞質，在身體消耗大量能量後，腺苷就會與神經元中的腺苷受體結合，告訴大腦「我累了」。 大腦收到信息後就會讓神經活動減弱，我們就會產生睡意，在進入睡眠狀態後身體就可以進行修復。 咖啡因之所以能夠「提神」，主要是因為它的化學結構與腺苷十分相似，而且十分霸道，在進入我們的身體後，就會一腳踢開腺苷，並與腺苷受體結合，大腦得不到腺苷的信號，身體就會不知疲憊。 此外，我們的神經適應力也很強，在腺苷的位置長期被咖啡因霸佔後，神經就會長出更多受體，令腺苷可以結合，恢復對疲勞的感受。這樣咖啡因的作用就會減弱，人們就不得不就加大飲用的攝入量才能獲得提神的效果。 學會預支而不是透支自己的精力 想通過咖啡提神，又不想影響自己的健康，我們就要學會利用咖啡來預支而不是透支自己的精力。 預支是指運用咖啡作為管理自己精力的方法，你可以現在透過咖啡借一點精力回來，但是做人要有借有還，咖啡因只能延後睡眠，但是不能減少所需要的睡眠時間。 以為喝了咖啡就不用睡覺，透支自己的精力，終有一天你的身體會連本帶利一次過要回來。

頭破血流才叫革命，我們一起去義大利擲橘子吧！

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相信許多人都沒有聽過「橘子大戰」，但其實在每年二月，義大利的伊夫雷亞鎮都會舉行這個傳統節日。活動當天大家都會盡情投入這場激烈的大戰，因為這個節日不是單純玩樂，亦象徵着當地的革命勝利。 「橘子大戰」起源 「橘子大戰」的起源有兩個版本，先說較簡單的，中世紀時期有一個封建領主，因為只分發一罐豆給窮人作為糧食，所以人們將豆倒在街上表達不滿。但後來不知甚麼原因，卻改為橘子取代。 而第二種的可信性則較高，還是在中世紀時期，當地由殘暴的公爵統治，而且聲稱自己有權在新娘新婚時行房。直至磨坊主的女兒維奧萊塔結婚，她預先把斧頭藏在床上，並借此機會砍死公爵。經過這件事，人們決定反抗殘暴的政權，攻占並燒毀公爵的城堡，正式推翻暴政，而「橘子大戰」正是用來紀念這場革命。 「橘子大戰」當日 「橘子大戰」開始前，會先由已婚的女性假扮維奧萊塔，然後樂隊再帶領遊行隊伍穿越廣場。到達目的地後，隊伍會分為維奧萊塔隊和公爵隊，並以推車模式進行遊戲。前者站在馬路上以橘子攻擊，而後者則在馬車上還擊。 大戰中的公爵隊分為四十六輛馬車，每車六人，每到一個地方便會遇到暴風般的橘子襲擊，所以他們都會穿上不同的防護裝備。相反，象徵平民的維奧萊塔隊大部份都是手無寸鐵，只能以數量取勝。在如此混亂的情況下，不論那一方都會受傷，甚至會頭破血流。如果你希望趁熱鬧，我強烈提議你躲在店內，否則隨時「誤中副車」。

想快速成為網紅，買完假粉絲後要做甚麼？

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網絡時代，不少人都希望成為網紅，滿足成名的慾望。有人為點擊率化身性感女神，亦有人拍攝危險視頻，無非就是想「一夜爆紅」。只要得到品牌公司青睞，便能獲得豐厚報酬。久而久之，「網紅」成為一種專業職業，但要成為「網紅」亦不容易。HBO早前製作了一部真人紀錄片《Fake Famous》，記錄如何打造一名素人成為人氣網紅。 網紅想出名？還是需要努力的！ 製作組選擇了一名只有一千多名粉絲的小演員Dominique Druckman作為實驗對象，為了提高曝光率，節目組購買了不少假粉絲和like數。這些粉絲透過電腦「製造」，令更多人可以在Instagram搜尋到她。之後再為她改變外型，實行全身大改造，把清純的素人打扮成女神，這樣才能給人高貴大方的感覺 網紅不能只有粉絲，也要有吸引的貼文，才能保持名氣。節目組之後為Dominique拍攝「照騙」，請上專業的攝影團隊，在自家後院拍攝出一系列的美照，然後再定位在著名的四季酒店，甚至用馬桶蓋假裝坐飛機。 不要小看這些照片，不少高級品牌都是選擇一些生活較奢華的網紅合作。節目組甚至找到另一個小有名氣的網紅合作，就是希望Dominique能借她宣傳自己。 在現今資訊發達的年代，追蹤者數量多寡，成為衡量經營成效的指標，不少公司都會利用各種方法提高自家網紅的影響力。但如果只是單單購買假粉絲和炫富，以嘩眾取寵的方式經營，不可能永遠吸引觀眾。現今許多網紅不斷想出不同的新題材拍影片，例如在Youtube擁有1200萬訂閱的Jake Paul，他的頻道既有惡作劇影片，亦有鼓勵人心的建議。這說明持續耕耘仍舊是成功的不二法門，不因時代的變遷而有所不同。 網紅的「真正意義」，賺錢還是傳遞正能量？ 網紅要靠公司贊助才能有收入，所以當儲下一定人氣後，他們任何產品都要和品牌有關。頭髮造型要接美髮廣告、衣服要接潮牌廣告，必須要在他們全身放上各種標籤，才能讓品牌公司合作。轉眼間，Dominique的追蹤人數上升到七萬多，並在三個月後，接到第一單的贊助。 隨著品牌公司開始接二連三地寄產品給Dominique，她甚至獲邀出席知名品牌的開幕禮、公路旅行。雖然這些活動都是免費，但網紅能從中得到各式各樣的商品，認識網紅朋友。可是，即使Dominique的追蹤人數上升到二十五萬，她發現網美之路並非如她所願。而碰巧遇上疫情影響，她開始反思網紅的真正意義。 直到有一天，她收到一個坐浴盤店舖的產品贊助，希望Dominique能為它拍攝視頻。結果，因為她在試用時不小心笑出來，引起不少人評論和讚好。同一時間，她看見許多網紅透過社交媒體傳遞樂觀的一面，甚至為醫護人員籌錢，以自己能力給予人鼓勵和希望。直到此刻，她發現網紅的原意應該是帶給人歡樂，不是只顧宣傳賺錢。今時今日，網紅或許是新一代的成功指標，但懂得運用自己的影響力幫助他人，這才算得上是真正的成功吧！

一夜狂歡一夜寧靜，最名不符實的峇里島安寧日！

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相信大家都知道峇里島這個地方，但可能很少人聽過「安寧日」，因為這是島上獨有的印度教新年。安寧日訂於每年的三、四月間，當天不論是機場、餐廳還是商店都不可以營業，整座島嶼都籠罩在寂靜的氣氛下。 一個有關妖怪的節日，認識安寧日的起源 有關安寧日的起源總共有兩個。根據傳統說法，安寧日的前一天會舉行遊行，目的是為了送走鬼怪。因此，全島居民在第二天都要保持安靜，避免鬼怪回頭。 而另一個說法則說道，安寧日是為了讓峇里島居民在新年開始前，以懺悔的方式反思整年下來的憾事。因此當天不但不準點燈，連路燈亦會關閉，甚至禁止居民之間交談。 外國版的太平清醮，瞭解安寧日前的妖怪遊行 人們為了在安寧日前引出惡鬼，島上四周都會舉行着慶典。除了有各式各樣的祭品，也會有祭司進行驅魔儀式。而當中最大型的活動，就不得不提Ogoh Ogoh遊行。 妖怪遊行是安寧日的傳統儀式，島民早在幾個月前便用竹子、保麗龍和布料等材料製作不同的妖怪(稱作Ogoh-Ogoh)。在遊行當日，居民舉起顏色繽紛的妖怪，像長洲太平清醮般，圍繞島上巡遊。 沿途亦會有拿火把的女孩、樂隊，充滿歡樂氣氛，以吵雜的聲音嚇走鬼怪。最後，巡遊會在午夜前集體到達海邊，一起焚燒所有的Ogoh-Ogoh，象徵趕走過去一年的厄運，為典禮畫上完美句號。

真的有「起床氣」這回事？是借口還是身體問題？

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你一定有試過一早起突然覺得心情煩躁，很想發脾氣的心情吧？反正沒事發生，就只想罵人。這，大概就是「起床氣」！ 「起床氣」的意思是睡醒時，因被打擾而感到無名的怒火，甚至在沒有人打擾之下，都莫名奇妙地感到鬱悶。 這情緒一般會維持5至20分鐘，若果脾氣壞的人，「起床氣」的時間可能會持續更久。其實，「起床氣」是有以下兩個情況，你有遇過嗎？ 第一，睡前已經為一些事而緊張或生氣。因為前一晚的情緒沒有梳理好的原故，便有機把情緒帶到朝早，所以醒來的心情還是很糟糕，就會生悶氣。 第二，如果睡前心情不錯，為什麼起床時都會感到煩躁？一方面是因為睡眠時間不足和質素欠佳；又或者因為睡醒後感受到壓力。 起床時，大腦都會嘗試回憶睡前字完成的事，當中可能有不喜歡的、令你有壓力的，甚至討厭的事情，情緒因此受到影響。 要解決「起床氣」的方法很簡單，就是要盡快令自己清醒。你可以伸伸懶腰、打開窗簾等，活動一下身體，加快清醒速度，就可以縮短「起床氣」的時間了。

灑滿萬壽菊等待逝者回家，色彩絢爛的墨西哥亡靈節

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在 PIXAR 動畫電影《玩轉極樂園Coco》中，大家應該也會對開頭出現的紙雕作品、墳墓上灑滿的萬壽菊，甚至是人們臉上的骷髗骨頭彩畫有很深刻的印象。那些，都正正呈現了墨西哥亡靈節的其中一部分臉貌。 看似萬聖節的亡靈節，又不是不是墨西哥版萬聖節的呢？ 亡靈節（Día de Muertos）是墨西哥的年度盛事，於每年的十一月舉行，目的是要紀念逝者和慶祝生命。 而傳統萬聖節，人們是為了嚇走鬼魂所以戴上面具，被免危險；墨西哥人在亡靈節裝扮成鬼魂是為了與逝者共舞，以樂觀正面的心態面對死亡。 為了慶祝亡靈節，音樂、食物和家人是不可少的一部分，令節日更熱鬧。 墨西哥亡靈節起源 亡靈節的文化源自阿茲特克（Aztecs）文明，他們相信死後會在等候區（Mictlan）停留，亡靈節的時候就可以回到人間探望親友。 因此，墨西哥人會在家中灑滿萬壽菊引領逝去的親人回家。他們又會以萬壽菊做成拱門，代表通往人間的門。 家中亦會放滿蠟燭、鮮花和死者麵包（pan de muerto）等貢品歡迎逝者回歸。 於2003年，亡靈節被聯合國教科文組織列為無形文化遺產，希望可以好好保存文化和民族意義。